El Chileno - das Restaurant!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Thu, 06 Oct 2011 11:27:23 +0200

Wenn ein Spitzengastronom wie Jaime Guzmán in Hannover und dann noch in der Langenforther Straße ein neues Restaurant eröffnet, dann muss er seiner guten Sache schon sehr sicher sein. Tatsache ist: Hier entstand in mühevoller handwerklicher, aber eher noch künstlerischer Arbeit, ein wundervolles Restaurant. Besonders die Athmosphäre, die absolut authentisch ist mit einem jener wunderbaren kleinen Restaurants in Chile ländlichem Bereich, lädt zum wiederholten Verweilen ein. Und da habe ich noch nichts über die exzellente Küche geschrieben...

Mein Tipp: Spitzenlokal mit einem unvergleichlichen und typischen Ambiente. Bedauerlichweise wohne ich 400 km davon entfernt, aber (nicht nur!) für die Hannoveraner ist es eine "Reise" wert! Fünf Minuten von der Autobahnabfahrt entfernt - bitte auf die Blitze an der Kreuzung kurz vor dem "El Chileno" achten, damit man sich den besten Pisco Sour auch noch leisten kann !

El Chileno
Langenforther Str. 30
30657 Hannover
Tel: 0511-90882677

Bude berichtet aus Chile: Fiestas Patrias mit empanadas!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Tue, 20 Sep 2011 08:00:00 +0200

Fiestas Patrias ohne vino tinto, Pisco Sour und/oder empanadas? UNMÖGLICH! Und da empanadas überall gerne gegessen werden, kommt dieser Preisvergleich, den uns der liebe Hans zukommen ließ, gerade zur richtigen Zeit. Wer auch zu Hause empanadas backen möchte, der findet im hervorragenden Kochbuch "Die chilenische Küche" die allerfeinsten Rezepte:

http://www.amazon.de/gp/offer-listing/3865282660/ref=dp_olp_0?ie=UTF8&redirect=true&qid=1316502274&sr=8-1&condition=all

Aus dem Hauptstadtstudio Santiago

Lieber Heinz,

und hier die Empanada-Preise:

                                          Peso Chil.

Australien 4,8 Dollar Autr. , $ 2.400

Ägypten 15 Ägyp.Libra       $ 1.200

Brasilien   3,5 Real             $    959

Bolivien    5 Bolivar             $    335

Chile                                 $ 1.021

Columbien 3.500 Peso Col.$     912

Costa Rica 1.000 Colon.    $     959

Chechi.Rep. 21 Kronen      $     575

Deutschland 3 Euro           $ 1.963

Dänemark 11 Kronen        $     959

Finnland 3 Euros              $ 1.963

Griechenland 2 Euro         $ 1.342

Haiti   25 Gorduas              $     288

Holland 3,5 Euro               $ 2.290

Italien    3 Euro                  $ 1.963

Irland     3 Euro                 $   1.963

Indien   180 Rupi               $   1.823

Jamaica 80 Dollar Jam.     $      432

Mexico 35 Peso Mex.       $    1.247

New Zeeland 4 Dollar       $   1.582

Österreich 3 Euro             $   1.963

Peru 6 Neue Soles             $ 1.000

Paraguay 6.000Guaranies $     720

Panama   2 Balboas           $     959

Portugal    2,5 Euro            $   1.627

Schweden 30 Kronen        $   2.156

Schweiz 6 Franken            $ 3.253

Singapur 6,2 Dollar Singa. $   2.396

Südafrika 15 Rand             $      959

Türkei   5,37 Lira                 $   1.437

Ungarn 200 Forint              $      432

Uruguay 35 Peso                $      864

Venezuela 25 Bolivar          $   2.784

Soviel für heute von den Preisen der Empanada !

Muchos saludos

Hans

Die kleine Wundertüte!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Wed, 07 Sep 2011 08:00:00 +0200

Zuweilen sieht man kleine Wundertüten. Die stehen einfach in der Gegend rum, keiner beachtet sie und irgendwann denkt man sich: Uih, da schau ich jetzt doch einmal nach...! Was ist des Rätsels Lösung? Was ist in dem Säckchen? Wir ahnen es, aber wir wissen es nicht...

Ab November werden wir es erfahren, wir werden darüber berichten. Eines vorab: Es kommt aus Chile, es ist erstklassig und lecker!

Was mag nur in dem Säckchen sein?

Ceviche a la Tornillo!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Thu, 26 May 2011 08:00:00 +0200

Nun, wer kennt sie nicht, diese köstliche Speise aus Peru und Chile, sorgfältigst zubereitet aus feinstem Fisch, mariniert in Limettensaft, fein gewürzt mit Zwiebelchen und Chili/Rocotto(für die Härteren!), dazu Maiskolben sowie rote Süßkartoffeln - vom Insider "Camotte" genannt - und ohne Weißwein oder Caipirinha geht es schon mal gar nicht. Oder doch? Vielleicht mit Inca Cola zwischendurch?
Eine meisterhafte Variante dieser typischen Speise, die seit zwei Jahren übrigens auch die Gäste des Hotel-Geheimtipps Casa Viva/Isla Margarita/Venezuela begeistert, zauberte Familie S. aus N./OH am gestrigen Abend. Bedauerlicherweise teilte uns Frau S. noch am gleichen Abend mit, dass Herr S. (wie gewohnt!) dem Caipi erlegen war. Erst in einer letzten Aufbäumung vor dem Tiefschlaf gelang es ihm, zum Beweis dies meisterhafte Foto zu schießen. Es zeigt eine Leckerlecker-Ceviche in höchster Vollendung, anregend-aufregend dekoriert von Frau S., Herr S. wird dies wohl trotz allem vor der zügigen Vernichtung des Tellers genussvoll zur Kenntnis genommen haben.

Was nun weiterhin an jenem Abend geschah, entzieht sich zwar unserer Kenntnis, doch bleibt unsere unbekümmerte Phantasie...

Chile Wein Contor/Wattlers Wein Welt: Letzte Messe vor der MaiWein 2011, 1. Mai 2011!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Tue, 12 Apr 2011 08:00:00 +0200

Chile Wein Contor
präsentiert seine Weine auf der Frühlingsmesse
im Baumschul-Pflanzen-Center Schmitz
Wann?
Samstag, 16. April 2011, von 9-17 Uhr
Sonntag, 17. April 2011 von 11 - 17 Uhr
Wo?
Baumschul-Pflanzen-Center Schmitz Baumschulweg 7
53909 Zülpich-Ülpenich
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Do simmer dabei, do jommer och hin!

Alexis Rojas kocht!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Fri, 18 Mar 2011 08:00:00 +0100

Kleiner Tipp zum Wochenende: Hier kocht Alexis Rojas -
nicht vor Wut, sondern beste und feinste Leckereien...! Alexis Rojas, chilenischer Spitzenkoch. Wir werden noch öfter von ihm hören!

http://hamburg.prinz.de/restaurants/restaurantfinder/hallo-kleines-cafe-cafes-gastro,902876,1,LocationFinder.html

Die chilenische Küche

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Tue, 15 Feb 2011 11:26:29 +0100

Und wer nach der Fiesta Grande der Chilenos in München so richtig Appetit auf chilenische Speisen bekommen hat, dem empfehlen wir noch einmal "Die chilenische Küche", DAS Kochbuch - wir kennen nichts Besseres! Aber lesen Sie ruhig die schwärmenden Rezensionen auf Amazon. Es scheint so, als ob nicht nur wir dieses geniale Werk schätzen!

http://www.amazon.de/Die-chilenische-Küche-Karla-Berndt/dp/3865282660

Chile im Handelsblatt: Top-Info unserer Partnerseite!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Sat, 12 Feb 2011 11:17:37 +0100

Starten Sie in den Genuss-Februar
bei Chile Wein Contor!

TOP-NEUIGKEIT VOM 11.2.2011:
"CALICANTO" ist die aktuelle Weinempfehlung im Handelsblatt!
Der lesenswerte Artikel stammt aus der Feder von
PIT FALKENSTEIN.
Er ist einer der renommiertesten Fachjournalisten zum Thema "Wein",
seinem Beitrag über "CALICANTO" können wir nichts hinzufügen ...
CWC und Viña El Principal präsentieren:
C A L I C A N T O 2008
Februar ist Rotweinzeit !
2008 war ein besonderes Jahr für Chiles Weinwelt. Ein großartiges Gewächs brachte dieses Weinjahr hervor, das uns restlos überzeugte. Chile Wein Contor sicherte sich glücklicherweise den kompletten Jahrgang CALICANTO 2008.
Seit über einem Jahr ist dieser wuchtige Ausnahmetropfen,
eine mächtige Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Carménère,
nur noch bei CWC erhältlich. Die weltweite Nachfrage ließ sogar bereits den 2009er CALICANTO auf 1200 Flaschen zusammenschmelzen...

Sichern Sie sich IHR Genuss-Paket JETZT und erfreuen Sie sich an diesem, selbst für gehobenste chilenische Verhältnisse, ungewöhnlich typischen Ausnahmewein. Sofort genussbereit wird Ihnen CALICANTO noch in vielen Jahren größte Freude bereiten.

CALICANTO –
der Abstand wird größer!
Zwei maßgeschneiderte Päckchen halten wir für Sie bereit:

Business-Class
6 Flaschen "Calicanto" frei Haus 77,40 €
Jahrgang 2008 / Flascheninhalt 750 ml

Full-Premium-Class
12 Flaschen "Calicanto" frei Haus: 149,90 €
Jahrgang 2008 / Flascheninhalt 750 ml

Kennwort: "Business-6" oder "Full-Premium-12" -
einfach mailen an info@cwc.de oder telefonisch bestellen (02252-4073) - wir setzen uns unverzüglich mit Ihnen in Verbindung!

Kommen Sie gut durch den Februar!
Ihr Team von
Chile Wein Contor
- Wir haben den Geschmack -

Übrigens: Schauen Sie doch einfach mal wieder rein!
2011 zünden wir für Sie ein Feuerwerk an Ideen -
stets günstig, stets nur kurze Zeit, stets typisch Chile Wein Contor -
Ihr Weinhändler!
www.cwc.de

Chiles Seefrüchte

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Wed, 02 Feb 2011 08:00:00 +0100

Kleiner Snack zwischendurch gefällig? Leckeres bietet da der kühle chilenische Pazifik mit seinen frischen Wassern. Von Kennerhand zubereitet bieten diese gesunden und nahrhaften Muscheln höchsten Genuss für Auge und Gaumen. Und wenn man sich dann noch ein Gläschen fruchtig-spritzigen Sauvignon Blanc aus dem Casablanca-Tal dazu genehmigt, tja, dann kommen fast schon Urlaubsgefühle auf. Guten Appetit!

www.geomar.cl

Alexis Rojas - chilenische Küche live!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Tue, 29 Jun 2010 08:00:00 +0200

Alexis Rojas ist ein hoch begabter Koch, der uns in seine Kunstfertigkeiten einweisen möchte. Gelegenheit dazu bietet er ab Mitte 2010 bei regelmäßigen Kochseminaren. Eine Vorschau, um was es sich dabei handeln könnte, sandte er uns in einer Mail, die wir sehr gerne hier abdrucken. Weitere und konkretere Informationen bald an dieser Stelle! Und wem jetzt bereits das Wasser im Munde zusammen läuft, dem empfehlen wir das wohl beste Kochbuch mit chilenischer Küche, geschrieben von Karla Berndt, Die chilenische Küche (24,90 €, www.cwc.de).

Gewürzt mit indianischen, europäischen und asiatischen Einflüssen ist die Küche Chiles vielseitig und unverwechselbar. Zwischen Anden und Pazifik herrschen kulturelle, geographische und klimatische Voraussetzungen, die eine vorzügliche Kochkunst prägen, die bei uns noch nahezu unbekannt ist. Der gebürtige Chilene Alexis Rojas gibt Einblicke in die moderne Esskultur seines Landes sowie die typischen Zutaten, Gewürze und Zubereitungsarten. Beim gemeinsamen Kochen eines dreigängigen Menüs lernen die Kursteilnehmer den Umgang mit den Zutaten und die Kochtechniken eines Profis kennen.

** Menü **

Aperitif: Pisco Sour

Amuse gueule: Pan Amasado (hausgemachtes Brot) und Pebre

Vorspeise: Königskrabbenstrudel mit Chardonnaysauce
[Wein: Sauvignon Blanc, Chile 2009]

Hauptspeise: Rinderfilet, gefüllt mit Sommertrüffel, auf Ingwer-Karotten, dazu Kartoffelgratin oder
Gefüllter Lachs mit Avocado und Merkén-Marmelade, dazu Kartoffelkroketten
[Wein: Carmenère Gran Reserva, Chile 2006]

Dessert: Lúcuma-Tiramisu mit Rotweinbirnen
[Wein: Dessertwein, Chile 2008]

Chile Aktuell - Chilenische Küche