Chile Aktuell - Ernährung

Honig aus Chile von Pillán Orgánics!

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Thu, 22 Oct 2009 08:00:00 +0200

Nicht nur für Bärchen und Schleckermäuler, auch für an gesunder Ernährung Interessierte bieten Chile Wein Contor und Pillán Orgánics/Chile ab sofort wieder feinste Honig-Spezialitäten:
Miel de Ulmo und Miel de Bosque Nativo, Ulmenhonig und Urwaldhonig (250g-Glas, 4,90 € zzgl. Porto).

Diese hoch aromatischen Köstlichkeiten vom "Ende der Welt" hinter den Anden - von Deutschland aus gesehen - waren längere Zeit vergriffen, "aufgegessen"... Nun kann der wohl südlichste Honig der Welt in Deutschland wieder bezogen werden, eine eMail an info@cwc.de genügt...

Und das schreibt Píllán Orgánics auf seiner eigenen Webseite:

Mieles / Miel de Bosque Nativo

Nuestra Miel de Bosque Nativo Colmenares Reñihue se compone del néctar de todas las flores del bosque siempreverde, de donde obtenemos una miel polifloral, ya que no hay predominancia de ninguna flor. La obtenemos de la cosecha de primavera, luego de la floración del Arrayán, Avellano, Canelo, Tineo, Luma, Ulmo y Michay, entre muchos otros.

De características organolépticas únicas, es un líquido denso viscoso y translúcido de color ámbar claro y tiene un fuerte sabor dulce con una suave acidez y aroma característico de bosque nativo.

Das Auge isst mit ...

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Thu, 30 Jul 2009 08:00:00 +0200

... und deshalb freuen wir uns über die Fotos von Hilmar Brand aus Bern (Schweiz),

der uns gestern so sehr Appetit gemacht

hat auf CEVICHE.

Wer ist der nächste Kochkünstler?

Geomar

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Tue, 19 Aug 2008 08:00:00 +0200

Wahrscheinlich eine der wichtigsten Firmen auf dem Fischmarkt ist das Unternehmen GEOMAR. Aus den kalten und klaren Wassern des Pazifiks fischen sie die Köstlichkeiten, die international begehrt, beliebt sind. GEOMAR liefert ab Herbst 2008 auch nach Deutschland und allein beim Ansehen der Produkte läuft einem das Wasser bereits im Munde zusammen. Locos? Almejas? Centolla? Bald auch in Deutschland erhältlich ... Wo? Natürlich bei www.cwc.de

Bratwürstl mit Sauerkraut

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Fri, 04 Apr 2008 08:00:00 +0200

Was hat das nun mit chilenischer Küche zu tun? Richtig gefragt, nichts, im Grunde genommen, oder fast nichts. Denn Elemente der herzhaften deutschen Küche findet man ja auch in Chile. Man braucht nur an die Fast-Food-Kette "Don Fritz" zu denken, die mit diesem typisch deutschen Namen für Sauerkraut, Wurst und riesige Biere steht.

Doch davon einmal an dieser Stelle mehr zu einem anderen Zeitpunkt.

Heute kehren wir einmal aus begründetem Anlass zu den kulinarischen deutschen Wurzeln zurück und begeben uns auf den Viktualienmarkt in München. Dort soll am vergangenen Montag ein gar herzhaftes Gelage stattgefunden haben, dessen Hauptrollen von etlichen knusprig-braunen Würsten und einem gewaltigen Schlag Sauerkraut besetzt waren. In den Nebenrollen traten zwei Helle auf, mit denen der Gaumenschmaus runtergespült wurde.

Am kommenden Freitag wird´s dann wieder chilenisch. Aber so ein Besuch in der Landeshauptstadt Bayerns und dann noch bei herrlichem Wetter, tja, der hat´s eben in sich...

"Cilena" kehrt zurück von Münster nach Chile

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Wed, 10 Oct 2007 08:00:00 +0200

Alex Mora und die Kunstakademie beteiligen sich an einer Ausstellung in Santiago de Chile
Die Pizza kommt aus Italien, das weiß jeder. Dass aber schon seit Jahrhunderten Tag für Tag ein Grundnahrungsmittel aus Chile hier auf den Teller kommt, ist kaum jemandem bewusst. Alex Mora, in Köln lebender freier Künstler, ruft das in Erinnerung: Er bringt die Kartoffel von Münster zurück in ihr Ursprungsland. Die Rückkehr inszeniert er als Performance für eine Ausstellungseröffnung am 31. Oktober zu den Kulturwochen "Deutschland in Chile" in Santiago de Chile.
Ein Foto vor Münsters Altstadtkulisse dokumentiert den Ort, von dem die Kartoffel zurückgebracht wird. Gemeinsam mit Bürgermeisterin Wendela-Beate Vilhjalmsson und einer zufällig vorbeikommenden Schulklasse stellte sich der selbst aus Chile stammende Künstler dem Fotografen - in der Hand ein edles Holzkästchen mit einer Knolle der Sorte Cilena ("Chilenisch"), während die Bürgermeisterin eine kleine Münster-Fahne präsentiert.
Zurück in Chile, wird Mora in den Süden des Landes nach Canete mit der Insel Chiloe reisen und dort - ebenfalls fotografisch dokumentiert - Bauern symbolisch die aus Münster mitgebrachte Cilena überreichen. Auf Chiloe wurden die mit 13 000 Jahren ältesten Spuren von wilden Kartoffeln gefunden. Nach Europa gelangte die Kulturpflanze im 16. Jahrhundert, seit dem 17. Jahrhundert wird sie hier angebaut.
In die Performance "Comeback III" zur Ausstellungseröffnung werden die Bilder von der Rückkehr der Kartoffel eingebaut. Bei der Ausstellung mit dem Titel "Das Santiago-Manifest" handelt es sich um ein Projekt unter Beteiligung der Kunstakademie Münster. Veranstalter der Präsentation und der Kulturwochen sind das Goethe-Institut und die Deutsche Botschaft in Chile.

Stadt Münster, Presse- und Informationsamt, 48127 Münster

Papayas aus Chile - irgendwie anders

ec@cwc.de (Heinz Wattler) — Wed, 08 Aug 2007 08:00:00 +0200

Papayas, die aromatischen Tropenfrüchte, erleben in den letzten Jahren einen rasanten Aufstieg: als frische Frucht (Flugware), in Konserven, als Nahrungsergänzungsmittel in Kapseln für die Reise. Stets verfügbar sind sie für den Verbraucher nicht nur eine kulinarische Bereicherung des Speisezettels, nein, immer häufiger steht der gesundheitlich wertvolle Aspekt im Vordergrund.

Die Kerne
Kerne der Bergpapaya (carica pubescens) aus den Hochanden in Chile z.B. sind eine 100% natürliche Nahrungsergänzung mit wertvollen Enzymen, Ballaststoffen und vielen wichtigen Lebensbausteinen für einen gesunden Darm. Gewonnen werden diese Kerne aus den enzymreichen Früchten der reifen Bergpapayas, die in Chile besonders in der Gegend um La Serena wachsen. 360 Tage Sonne im Jahr sind kennzeichnend für diese Region. Hier findet die Bergpapaya einzigartige Wachstumsbedingungen. Papayakerne enthalten in konzentrierter Form wichtige Nähr- und Ballaststoffe.

Die ganze Frucht
Mit den Enzymen der Papaya können Entzündungen, Magen-Darm-Beschwerden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam behandelt werden. Selbst bei Krebserkrankungen wird ihr eine heilende Wirkung zugeschrieben. Ihr Vitaminreichtum ist sprichwörtlich.

An Mineralstoffen finden wir u.a. Kalium und Calcium. Hauptwirkstoff ist jedoch das Enzym Papain. Das besitzt die Fähigkeit, Natureiweiß zu spalten. Daher kann Papain u.a. verdauungsfördernd und reinigend wirken. Im Magen und im Darm bricht das Enzym Papain z.B. die Fasern von Fleisch auf und beschleunigt den Umwandlungsprozeß von Eiweiß und Aminosäuren. Eine gründliche Verdauung wird dadurch erzielt. Papaya entsäuert den Organismus und baut Ablagerungen von Schlacken im Verdauungstrakt und im Gewebe (Cellulite, Problemhaut, Allergien) auf natürliche Weise ab. Papaya liefert alle wichtigen Lebensbausteine (Nähr- und Ballaststoffe) und unterstützt den Abbau von überflüssigen Pfunden. Aber auch Harnwegs-Infektionen, Entzündungen und Gelenkserkrankungen können mit der Papaya wirksam behandelt werden.

Den Naturvölkern ist die außergewöhnliche Heilkraft der Papaya schon lange bekannt. Nun tritt sie ihren Siegeszug auch in Europa an. Gesund und fit mit Papaya, und übrigens: Leckerer Abnehmen, wenn man einige Röllchen zuviel hat, kann man wohl kaum.

(Umfangreiche und weiter führende Literatur zur Papaya findet sich in allen Suchmaschinen des www.)