Chile Aktuell

TRADITIONELL

4 Portionen
- 500 g Rindfleisch
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 1 fein geschnittene Zwiebel
- 1 EL rotes Chilipulver, in 3 EL heißem Öl anschwenken (ají de color)
- scharfer Pfeffer, Oregano, Salz
- 2 hart gekochte Eier
- gehackte glatte Petersilie

Das Fleisch in 5 cm lange, schmale Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis der Saft austritt. Die Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schälen und reiben. Die Zwiebel in dem Öl mit dem Pfefferpulver anschwitzen, die Kartoffelmasse zugeben und Wasser
auffüllen, bis das Ganze die Konsistenz einer dicklichen Suppe hat.
Den Fleischsaft hinzufügen. Das Fleisch dazugeben, 10 Minuten bei leichter Hitze ziehen lassen.
Beim Servieren mit Eierscheiben und Petersilie dekorieren.

Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?