Chile Aktuell

Porotos a la chilena -
chilenische Bohnensuppe

- 1/2 kg trockene Bohnenkerne (am Abend zuvor in einem großen Topf in reichlich Wasser mit 1 TL Natronpulver einweichen)
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
- 1 1/2 TL Salz
- 1 EL Schweinefett
- 1 EL Öl
- 1 Bund fein geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 mittelgroße, feingehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Pfeffersauce (Tabasco)
- 250 g geräucherte Rinder- oder Schweinemettwurst in Würfeln oder Scheiben
- 150 g Spaghetti nach Geschmack

Die Bohnen im Einweichwasser (die Flüssigkeit soll etwa 5 cm über den Bohnen stehen; evtl. Wasser nachfüllen) mit dem Pfeffer, Oregano und Salz kochen.
Schaum abschöpfen. Öl und Fett erhitzen, darin die Mettwurst, Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Zwiebel anrösten. Wenn eine leichte Bräunung einsetzt, die Pfeffersauce zugeben. Zu den kochenden Bohnen zufügen.

Garen, bis die Bohnen weich sind (insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten). Die Suppe sollte nicht zu dickflüssig sein. Wer möchte, kann 15 Minuten vor Ende der Garzeit 150 g Spaghetti – auf 5 cm Länge gebrochen – dazu geben.

Dann heißt das Gericht

Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?