Chile Aktuell

Allgemein beliebt ist das heutige Rezept. Mit Pebre oder frischer Palta sind diese flachen Brötchen einfach unheimlich lecker!

Pan amasado
Hausgebackene Brötchen

TRADITIONELL
Etwa 15–20 Portionen
- 1 kg Mehl (Weizenmehl oder Weizen- und Vollkornmehl, je zur Hälfte)
- 1 gestrichener TL Salz
- 100 g Fett
- 1/2 l lauwarmes Wasser
- 25 g frische Hefe

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung drücken.
Salz, die in etwas lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe, das zerlassene Fett und nach und nach das restliche Wasser zugeben. Einige Minuten lang gut durchkneten.
2 bis 3 Stunden mit einem Tuch bedeckt an einem warmem Ort gehen lassen.

Runde, nicht zu große Brötchen formen, jedes mit einer Gabel dreimal einstechen und im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten bei 225 ºC backen.

Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?