Pollo marinero - Deftiger Eintopf mit Huhn und Meeresfrüchten
TRADITIONELL
6 Portionen
- 1 Huhn, zerteilt
- 2,5 kg frische Miesmuscheln (
Cholgas), mit Schale
- 2 kg frische Venusmuscheln (
Almejas), mit Schale
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 750 g Rinder- oder Schweinemettwurst, geräuchert
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben
- 1/2 l Weißwein
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Chilisauce (Tabasco)
- glatte Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die Muscheln gut waschen. Die Wurst in 6 cm große Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen, die Chilisauce zugeben und darin die Zwiebel kurz anbraten. Wurst, Huhn und Muscheln (mit ihren Schalen) zugeben, Wein aufgießen und 1/2 Stunde kochen lassen.
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.
Freuen Sie sich schon auf den kommenden Freitag, denn am 23. Januar beantworten wir an dieser Stelle erneut die Frage:
Und was essen wir am Wochenende?
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