Chile Aktuell

Wer schmilzt hierbei nicht weg? Auch kühl, wie das Wetter draussen,aber einfach nur lecker:

Helado de miel - Honig-Eis

NEUE CHILENISCHE KÜCHE
5 Portionen

- 480 ml flüssige Sahne
- 240 ml Milch
- 2 Eier
- 185 ml flüssiger Bienenhonig
- Honig, Mandelsplitter oder geröstete Sesamsamen zum Dekorieren

Milch und Sahne mischen, zum Kochen bringen und beiseite stellen.
Die Eier mit dem Honig gut mixen. Unter weiterem Schlagen die heiße Milch-Sahne-Mischung unterziehen. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auf etwa 70 Grad erhitzen (Achtung – nicht kochen!).

Durch ein feines Sieb streichen und in einem Metallbehälter, bedeckt mit Folie, mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Dann im Mixer cremig rühren und bis zum Servieren erneut in den Gefrierschrank stellen.
Mit Mandelsplittern oder Sesam bestreuen und mit etwas flüssigem Honig servieren.

Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?

Gerade in die kalte Jahreszeit passt dieses Dessert hervorragend!

Fritos de manzanas - gebackene Äpfel

TRADITIONELL
- 4–6 Portionen
- 4 große Äpfel
- 200 ml Milch
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Puderzucker
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in je 3 dicke Ringe schneiden.
Milch, Mehl, Ei und Puderzucker zu einem dünnflüssigen Teig verrühren, die Apfelscheiben darin wenden und in sehr heißem Öl ausbacken.

Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?

Peras borrachas -
»Betrunkene Birnen«
TRADITIONELL

6 Portionen

- 3 große, feste Birnen
- 2 EL Zucker
- 1 kleines Stück Zimtstange
- 300 ml Rotwein
- 1/4 l Schlagsahne

Die Birnen schälen, längs vierteln und Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel in einen Topf geben, Zucker und Zimtstange dazugeben und den Wein aufgießen.
Im zugedeckten Topf 20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Abkühlen lassen und mit Schlagsahne garniert servieren.

Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?

Nicht nur für Herzhaftes sind die Chilenen bekannt - auch ihre Süß- und Nachspeisen können sich sehen lassen.
Meistens gilt hier der Grundsatz "Je süßer, desto besser."

Compota de frutas secas
Trockenfrüchte in Wein

NEUE CHILENISCHE KÜCHE
6 Portionen
- 2 Beutel Kamillentee
- 480 ml kochendes Wasser
- 750 ml Weißwein (Chardonnay)
- 100 g Zucker
- 80 ml Orangensaft
- 60 ml weißer Rum
- 2 EL Zitronensaft
- 500 ml gemischte Trockenfrüchte (Pflaumen, Feigen, Aprikosen, Rosinen)
- 125 g Mandelstifte
- 1 Stück Zimtrinde
- 1 Messerspitze Muskatpulver
- Zimtstange und Sternanis zum Dekorieren

Die Teebeutel 4 Minuten in dem kochenden Wasser ziehen lassen, herausnehmen.
Den Aufguss in einen Topf gießen und alle Zutaten (bis auf die Dekoration) zugeben. Aufkochen, abkühlen lassen.
In Kompottschälchen servieren.

Wie immer stammt dieser Tipp aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?