Chile Aktuell

Ausnahmsweise gibt es heute zwar ein Rezept, aber nicht von der lieben Karla, sondern von Torsten K., einem kleinen Feinschmecker mit Sinn für das Exotische...

Er schreibt uns:

Leckeres aus Chile-gekocht in der Eifel!

Gestern Abend musste ich für meine Süße was gesundes Kochen, da Sie sich eine leichte Erkältung zugezogen hatte. Da ich leckere Muscheln dabei hatte war mir klar, dass diese unbedingt mitverwendet werden mussten.

Also hat der Chefkoch folgendes gemacht:
Einfacher grüner Salat mit einem Zitronendressing; wie man Salat macht bzw. wäscht wisst ihr ja, denke ich zumindestens…..
Dressing: Olivenöl, Salsa Verde vom Vortag, 1 frische Zitrone reingepresst und Apfelessig von Hein, dazu noch was Frühlingszwiebeln dünn geschnitten, fertig ist das Dressing (das Salsa war ja noch vom Vortag und war jetzt noch mehr durchgezogen)

Mit den Muscheln habe ich folgendes gemacht und das hat wirklich grandios geschmeckt.

Olivenöl in die Pfanne und die restliche Salsa, war noch genug von da und musste ja irgendwie weg. Dann die Muschen kleingeschnitten dazu (habe festgestellt, dass die so besser anbraten). Dann eine Limette noch reinpressen, bzw. den Saft einer frischgepressten Limette hinzugeben. Mit Weißwein abgießen und einkochen lassen. Habe den Weißwein dann komplett reduziert in der Pfanne. Pfeffer, Salz, ein bisschen Chili hinzu und lecker ist das gesunde Essen

Dazu frisches Brot mit Butter und fertig war das Abendessen, einfach lecker und gut

Alles zusammen hat 20 Euro gekostet.

MfG

T. K.