Chile Aktuell

"Ja, wir sind dann am Sonntag so gegen 14 oder 15 Uhr bei euch. Dann kochen wir schön zusammen. Kauf doch schon mal ein: ........."
"O.k., wir freuen uns, gute Fahrt!"

Der Sonntag kam, die Zeit verrann. Es wurde 14 und 15 Uhr, der Zeiger der Uhr sprang auf 16 und 17 Uhr - da klingelte das Telefon: "Ach, wir sind grade in der Nähe von Stuttgart ... - wir kommen etwas, ein wenig später."
"Kein Problem, wir fahren dann mal ´ne Runde mit dem Rad."

Um 21.30 Uhr klingelt es an der Tür, es klingelt Sturm. Wer steht draußen und lacht mich freundlich an? Mein Freund Jaime. Nach 9 Stunden Autofahrt und Stau ohne Ende ist er immer noch bestens gelaunt, lockt seine Familie aus dem Auto ins Haus und stürmt gleich durch in die Küche, wo er sich unverzüglich eines Messers, eines Brettchens und des halben Inhaltes des Kühlschrankes bedient. Und jetzt geht es los:

"Hast du Backpapier?"
"Hast du einen größeren Topf?"
"Ich brauche eine größere Schüssel."
"Das Messer schneidet nicht!"
"Ein Glasschneidebrett? Igitt!"
"Ach, was ist die Luft hier trocken, der arme cocinero verdurstet...!"
"Hast du keine anderen Gläser für Pisco Sour????"

Unvorstellbar, wie Jaime innerhalb weniger Minuten die, wegen der Gäste, total aufgeräumte Küche in Chaos und Einzelteile zerlegte, seine Wünsche mitteilte - und erfüllt bekam. Die seltsamsten Gewürze mussten dem Fisch seinen Geschmack abgeben, selbst Nachbarn sollten zum kulinarischen Erfolg des Abends beitragen (nicht persönlich, aber mit Gewürzen...).

Fortsetzung folgt morgen!

Chilenisches Nationalgetränk ud wunderbar für einen lauen abend auf der Terrasse:
Pisco Sour

- 3 Teile Pisco
- 1 Teil Limettensaft
- Puderzucker
- Eiswürfel
- Angostura bitter

Auf höchster Stufe mixen, mit einigen Tropfen Angostura beträufeln und eiskalt servieren.

Wie immer stammt dieser Tipp und die wunderbaren Bilder aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?

Wichtiger Bestandteil des chilenische Nationalgetränkes Pisco Sour ist die Angostura.

Angostura
Kräuterlikör-Konzentrat mit einem Alkoholgehalt von über 48 Vol.-%.
Das Haus Angostura ist angesiedelt auf der Insel Trinidad, im Herzen der Karibik, vor der Küste Venezuelas. Die Geschichte des Hauses begann im 19. Jahrhundert in Südamerika während der Befreiungskriege.
Damals diente der deutsche Arzt Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert dem Revolutionshelden Simon Bolivar in
der venezolanischen Stadt Angostura, die heute Ciudad Bolivar heißt. Nebenbei experimentierte der Mediziner mit exotischen Pflanzen und erfand 1824 den nach der Stadt benannten Angostura Bitter.
Ursprünglich als fiebersenkendes Medikament für die Soldaten im Urwald gedacht, fand seine interessante Würze auch bald in ganz anderen Kreisen Anklang.

Wie immer stammt dieser Tipp und die wunderbaren Bilder aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.

Und was essen wir am Wochenende?

Zum Beispiel in Puclaro (liegt auf der Höhe La Serena, ca. 450 km nördlich von Santiago de Chile):

Dort gibt es eine hervorragende Surfschule - Kiter sind ebenfalls gerne gesehen - und Wind. Na ja, wer will schon mehr?
Man sollte einfach mal zwischen Dezember und März nach Chile reisen und ein wenig Surfen oder Kiten. Kleiner Gummi-Anzug gefällig? Indispensable! Und zum Aprés-Surf ein feiner Pisco Sour? Einverstanden, überredet, es dürfen auch zwei sein ...